旬の葡萄をそのまま焼きこむことによって、 あふれ出る芳醇な果汁をタルトにしっかりと浸み込ませ、葡萄の果実味豊かに焼き上げました。
江戸時代から続く甲州・勝沼の契約葡萄農園「ぷどうばたけ」さんが、土壌にこだわって育てたぶどうを生のままタルト生地に入れて焼き上げました。ジューシーな完熟ぶどうと隠し味のマール酒が香るアーモンドクリームをお楽しみください。
 
ベースとなるタルトは、パータフォンセ（タルト用パイ生地）とアーモンドクリームとカスタードクリームをあわせたクレームフランバジーヌです。
タルトに生の葡萄をふんだんにのせて焼き込むことによりあふれ出した葡萄の果汁が染み込み、しっとりとした果実味あふれるタルトに仕上がります。