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勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト) 勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト) 勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト) 勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト)
勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト) 勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト) 勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト) 勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト)

  • 使用するぶどうは2種類の大粒黒ぶどう。8月から9月中旬ごろまでに使用するぶどうは特に大粒の「藤稔」と「巨峰」のデュオ。「藤稔」はピオーネを父種として藤沢市で作出され、1985年に品種登録されました。500円玉ほどの大きさにもなり、通常の巨峰よりも糖度が高く希少なぶどうです。また、9月中旬以降は、勝沼ぶどう園・ぶどうばたけさんでも人気の、通常より特に糖度の高い「巨峰」が主役です。江戸時代から続き、40種類以上のぶどうを育てる勝沼ぶどう園・ぶどうばたけさんの旬の短い希少なぶどうをタルトとして仕上げるために、フランス・アルザス地方のスバイシーで爽やかな香りの中に葡萄が感じられる「ゲヴェルツトラミネール」というマール酒を使用するごとで、味の深みがしっかり出るタルトになりました。
    タルトの直径は17.5cmです。







勝沼ぶどう園のタルト(ぶどうばたけのタルト)

旬のぶどうをそのまま焼きこむことによって、 あふれ出る芳醇な果汁をタルトにしっかりと浸み込ませ、ぶどうの果実味豊かに焼き上げました。
江戸時代から続く甲州・勝沼の契約ぶどう農園「ぷどうばたけ」さんが、土壌にこだわって育てたぶどうを生のままタルト生地に入れて焼き上げました。ジューシーな完熟ぶどうと隠し味のマール酒が香るアーモンドクリームをお楽しみください。
 
ベースとなるタルトは、パータフォンセ(タルト用パイ生地)とアーモンドクリームとカスタードクリームをあわせたクレームフランバジーヌです。
タルトに生のぶどうをふんだんにのせて焼き込むことによりあふれ出したぶどうの果汁が染み込み、しっとりとした果実味あふれるタルトに仕上がります。

本商品は配送料込みの価格となっております。
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商品コード : les-0056
価格 : 6,696円(税込)
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原材料

ぶどう、バター、小麦粉、鶏卵、アプリコットジャム、アーモンドプードル、砂糖、牛乳、洋酒、加糖卵黄、レモン果汁、食塩、バニラペースト/糊料(加工デンプン、ペクチン)、酸味料、pH調整剤

アレルギー

小麦.卵、乳、アーモンド、オレンジ

消費期限 製造日より3日
保存方法 冷蔵庫で保存して消費期限内にお召し上がりください。
配送方法
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製造当日にクール宅急便(冷蔵便)で発送いたします。 ※熨斗(のし)はご利用いただけません。
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