バレンタイン＆ホワイトデー

ザッハトルテ 香り、踊る 芳醇のスペシャリテ

200年の伝統と風格を併せ持つザッハトルテ。
世界でもっとも有名なチョコレートケーキを、
生地にアンビベ（洋酒を加えたシロップをうつ）を施し、
現代風にアレンジする事で、親しみやすい口当たりを表現しました。
また、グラサージュ（コーティングのチョコレート）には
スイス・マックスフェルクリン社のクーベルチュールを使用し、
贅沢なカカオのコクと杏ジャムの穏やかな酸味が重なり合う、
レザンジュオリジナルの新たなザッハトルテが誕生しました。

※パッケージは数種類用意してあります。（写真とは異なります）

予約受付開始／11月１日より

販売・発送／12月1日〜3月14日迄

美味しくお召し上がりいただくために

保管は、暖房のない室内で直射日光を避けてください。
理想の保管温度は16〜18℃です。
お召し上がりの際は、30分ほど前に室温（22〜23℃が理想）に慣らしてください。
お菓子の中のスポンジにはブランデー（コニャックとアルマニャックをブレンドしたもの）をベースとしたシロップがアンビベしております。　しっとり感がありますので生クリームを添えなくても十分美味しくお召し上がりいただけます。
お酒のようにアルコール分の強いものやダージリンのような弱めのお飲み物より、濃くいれたコーヒーやアップルティーなどのフレーバーティーに合わせてお召し上がりいただくと、お菓子自体の味とその変化をお楽しみいただけると思います。 チョコレートの芳醇な香りが幾重にも広がる、新しいザッハトルテです。

原材料

卵、グラニュー糖、チョコレート、バター、小麦粉、杏ジャム、ブランデー

アレルギー物質

卵、大豆、乳、小麦粉

消費期限

製造日より5日間

発送に関して

商品の発送は常温の宅急便を使用いたします。
本州・四国は翌日配達、北海道・九州は翌々日配達となります。
その他離島などは地域により賞味期限内に配達できない場合がありますので
ご確認ください。

薫り高さと華やかさ 大人のチョコレートケーキ

レ・ザンジュのザッハトルテの特長の一つに、素材同士のバランスの良さがあります。ケーキを構成する素材同士（スポンジ生地やグラサージュ）の味のバランスが崩れてしまうと、口にしたときにまとまりのない印象を与えてしまいます。
香り高いコニャックを使ったアンビベ用シロップ、華やかな酸味の信州産の杏を使用したジャム、カカオの香りが凝縮したスイス・マックスフェルクリン社のクーベルチュール、個性豊かな良質の素材を使用しているからこそ、それぞれが強く表れ過ぎないよう、気を使う必要がありました。

素材同士の長所を最大限に引き出しつつ、お互いを引き立てあうバランスを追求した結果、このケーキができあがりました。ザッハトルテとして完成されていながらも、素材本来の魅力が伝わる、懐の深い、まさに大人に相応しいケーキとなりました。

門外不出のレシピ 「甘い七年戦争」 そして現代へ

ザッハトルテは、19世紀のはじめ、オーストリアの菓子職人フランツ・ザッハがメーテルニッヒ公の命を受けて創りだしたチョコレートケーキです。
　当時貴重品の砂糖とチョコレートを贅沢に使ったこのケーキは、美しい外観とともに上流社会で評判になり、かの神聖ローマ帝国を統治したハプスブルク家をはじめ、多くの貴族たちに愛されるケーキとなりました。
　しかし、その門外不出のレシピがフランツの息子エドワルドと縁組があった菓子店に漏れ、そっくり同じものが売り出されるようになり、フランツはその菓子店を訴え7年以上に渡り裁判で争いました。しかし、その判決では当時のザッハトルテ愛好家達が嘆願書を出したため、引き分けに終わり、今では双方で売られることになったといういわくつきのケーキなのです。
　その美味しさ故に多くの人々を魅了してきたこのケーキは、長い年月を経た今も、作り手の探究心と創造力を鼓舞する不思議な力をもっています。現代のパテシェの手で、常に新しく人々を魅惑するケーキに生まれ変わることを宿命づけられているのかもしれません。