チョコレート

シャンパントリュフ　モエ・エ・シャンドンを使ったシャンパントリュフ

高級シャンパン”キュベ・ドン・ペリニヨン”で有名なフランスのモエ・エ・シャンドン社の
マールを使用した贅沢なシャンパントリュフです。

美味しくお召し上がりいただくために

保存は冷蔵庫に入れず、湿度の少ない18℃位のところでお願いいたします。
18〜20℃でお召し上がりいただくと、口溶けのよさと優しい香りの広がりがお楽しみいただけるでしょう。

アルコールの香りはしませんが、アルコール分が残っていますのでお子様のお召し上がりにはご注意ください。

紛糖を塗したトリュフは、何のへんてつもないチョコレート菓子ですが、その風味に秘められたこだわりはレザンジュの技がひしひしと感じられることでしょう。

使用している洋酒は高級シャンパン”キュベ・ドン・ペリニヨン”で有名なフランスのモエ・エ・シャンドン社のマールです。
マールとは、シャンパンを造った後の葡萄の搾り滓を再醗酵後、蒸留、樽熟成させて造るオード・ヴィの一種、いわゆるブランデーです。ドンペリの搾り滓で造るマール、それが”マール・ド・シャンパーニュ”です。
このマール”マール・ド・シャンパニュ”はブランデーと言っても、発泡性の無いシャンパンそのものの香りを持ち、アルコール臭はほとんど感じません。若年マールですが、素材となる葡萄品種に由来するデリケートな優しさのアロマが特徴です。
シャンパンそのものをトリュフに使用しても発泡性はすぐに消え、香りも繊細すぎて長持ちしないため、シャンパンよりシャンパンらしいこのマールを選びました。
”マール・ド・シャンパーニュ”には、他の味や香りを引き出しさらに持ち上げる力はありません。そこでこのマールを活かすお菓子として選んだのが、ケーキではなくトリュフチョコレートです。

”マール・ド・シャンパーニュ”の香りを大切にするため、トリュフのセンターに使うチョコレートはスペイン・ヴィック社のホワイトチョコを合わせました。ミルクのコクがありながらも、後味の甘さのキレが良い特徴があり　マールの香りを損なうことなく透明感のある味を楽しむことが出来ます。
グーゲン（センターを入れるチョコの殻）にもこだわり、スイス・マックスフェルクリン社のダークチョコレートを使用しています。

ホールスタッフより

アルコールの香りはしませんが、アルコール分は残っております。お子さまの召し上がりや、車を運転される方はご注意ください。
また、口溶けの良さと優しい香りの広がりをお楽しみ頂くため、味や香りの強い飲み物とあわせず、そのままお楽しみください。

キッチンスタッフより

良い素材を使用すれば最高のお菓子が出来上がるということではありません。
それぞれの素材の良さを最大限に引き出す「組み合わせ」と裏付けされた技術のもと、デリケートな優しいアロマをいかしたシャンパントリュフができあがりました。

原材料

チョコレート、生クリーム、洋酒、紛糖

アレルギー物質

乳、大豆

※一般的にチョコレートには大豆由来の乳化剤が使われております。

賞味期限

発送日より10日〜14日

発送に関して

ご進物用に包装をしてお届けいたします。
※ただいまの時期はクール便での発送になります。